Speisekarte

                              Variation von der Schokolade mit feiner Kirsche

Speisekarte

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vorspeisen

 

 
   

Dreierlei vom Ziegenkäse
Creme Brûlée mit Birnenchutney, gratinierter Ziegenkäse mit Waldhonig,
Kräutern und Traubenkompott, Ziegenkäse-Espuma mit Feigen-Nuss-Salat 13,50 Euro
   

Unser Storchenhappen

Hausgebeizter Lachs mit Honig-Senfsauce,

angemachter Ziegenfrischkäse mit Birnenchutney,

Garnelenfrühlingsrolle mit Mango Chutney,

Bresaola mit Parmesan und Rucola Pesto,

kleiner Rösti mit Schwarzwälder Schinken und Kräuter Schmand

16,90 Euro

Mariniertes Rindertartar mit Salatbouquet
klein             15,90 Euro
groß             21,90 Euro
Rahmsuppe von der Kastanie  mit Schwarzwälder Speck    6,50 Euro
                                                           

 

 

 

Hauptgänge

 

Wiener Schnitzel vom Kalb mit Bratkartoffeln und kleinem Salat 23,90 Euro
   
Gebratenes Saiblingsfilet     
auf Alblinsen mit Meerretichsauce und kleinen Kartoffeln 24,90 Euro
   
   
Hausgemachte Gnocchi
mit winterlichem Ofengemüse, Ziegenfrischkäse und Pesto 17,00 Euro
   
Rosa gebratene Lammhüfte 
mit zweierlei Topinambur, Zwiebelcreme und Anna-Kartoffeln 25,90 Euro
   
Zwiebelrostbraten vom Rinderrücken mit Birnen, Bohnen, Speck
dazu Kartoffel-Speckgratin 26,90 Euro
   
Geschmortes Hirschgulasch
mit Rahmwirsing und hausgemachten Spätzle 22,90 Euro
   
Knusprige Gänsekeule 25,90 Euro
mit Maronen, Rotkohl, Bratapfel und Kartoffelklößen  
   
Hausgemachter Kartoffelrösti mit Geschnetzeltem vom Schweinefilet  
in Rahmpilzen mit bunten Blattsalaten 19,50 Euro
...gerne auch als vegetarische Variante mit feinen Pilzen in Rahm 16,50 Euro

 
 
   

 

 

 

Dessert

   
Crème Brûlée mit Orangensalat
und Karamelleis
8,90 Euro
   
Warmer Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern
dazu Sauerrahmeis und Zimt-Zwetschgen 8,90 Euro

Dreierlei Sorbet (hausgemacht und nach Tagesangebot) 7,90 Euro

Kleine Süßigkeiten aus der Pâtisserie
5,00 Euro

 

 

                              Variation von der Schokolade mit feiner Kirsche